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更新时间: 2023-10-16
甘肃山杏价格
1当杏成熟之时，择其黄大有肉者，每斤配盐四两，先下点水，将盐杏一齐下盆内，用手顺顺翻搅，令盐化尽为度。每日不时搅之，切勿伤破其皮。上面用物轻轻压之。三天后装储瓮内，有病时吃之甚美。若欲晒干，每斤只加盐二两五钱，腌压六七天取起晒之，晚用物压之使扁。甘肃山杏价格 2杏化梅的制作
工艺流程
选料→腌制→干制→退盐→干制→分选→加添加剂→包装
制作方法
1.原料要求:选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟，无虫病，无伤残。
2.腌制:在大缸甘肃山杏价格或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15~30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。**长不超过一个月。因为盐溶解度低甘肃山杏价格，因此放盐要均匀并3~5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。 3.干制:把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅，不如晒干的颜色鲜亮。
